キーウイが一週間もせずに追熟したので、今期初のジャムを作る。
鮮やかな緑色のオーガニックジャム(酵素入り)は、料理の得意な生徒たちにも「真似出来ません」と直ぐに売り切れてしまう。
10数年作り続けても新しい発見があり、ジャム作りは楽しい。
早く追熟させるには、強くぶつける事だと専門家が語っていたが、発泡スチロールの箱にりんごの他に傷ついたキーウイを一緒に入れておく。
福島の子息よりオニグルミのお菓子が届いた。超美味。
大切に木箱に入り、防腐剤の入らない賞味期限が短いお菓子の素朴ながら気品ある職人技にふれ、それに負けないジャムをと希う。