麻布十番にある世界の食材が揃う“NISSIN World Delicatssen"に行って来ました。
そこで見つけたイタリア・スペイン・デンマークのマーマレードです。
やはり、昨日の英国王室御用達のものが美味しいのは、果実と砂糖のみを使ったものだからでしょう。
これらは、果物由来ペクチンと酸味料が入っています。
この中で一番は、イタリアの有機セビルオレンジを使ったものです。
比べてみると、全く違います。
丁度、小澤農場産清見オレンジが届き、清見オレンジで、英国王室御用達ウィルキンソン&サムソンの“TipTree"目指してトライしました。
中々のできばえは、何も入れずに固まる訳を思案し工夫した成果でしょう。
午後からのお客様・NHKのイタリア語講座を担当されていらした京藤好男先生と溯芳さんに試食して貰い、お土産に一瓶お渡ししてとても喜ばれました。
昨日、午後の時間を預かったれいなちゃんのお父さんが、毎日新聞の記事“内部被爆減らす食事を"をお持ち下さいました。
・野菜は洗い、皮をむく
・肉と魚は塩水に漬ける
・干ぶどうやチーズ有効
との話に加え、ウクライナの小学校ではペクチンを含む補助食品が与えられていると載っています。
美味しいマーマレードを作って、朝食やオヤツに是非どうぞ。